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Sabores da Sardegna

 

Pan frattauO alimento presente na Sardegna,  com sua própria originalidade, é o pão, com suas diferentes formas: “Carasau”, “Guttiau”, “Civraxiu”, o qual origina variedades de sopas: “Pan Frattau” ou “Gallurese”. Importantes também as massas de sêmola de grãos duros. Os pratos típicos da cozinha sarda, são : “Agnello alla Carraxiu” –  cordeiro cozido e enterrado na brasa, o “Porceddu allo Spiedo”, e ovelha cozida. As sopas de pescados são a “Buridda” e a “Cassola”. Existem mil variedades de formas e sabores dos “Pecorini” – queijos com leite de ovelhas. Com os mais frescos se preparam os “Culurjones” e os doces como as “Pardulas” e “Sebadas”. Absolutamente não se deve deixar de provar os diferentes tipos de mel, as linguiças amadurecidas e o azeite extra-virgem de oliva.

 

Cannonau di Sardegna


Nos últimos anos, a enologia sarda tem investido na qualidade, melhorando especialmente a produção de seu vinho símbolo, que é o “Cannonau”. Também merece citar a Vernaccia de Oristano e o Vermentino de Galtura.  A “Grappa” legendária da ilha chama-se “Filu Ferru”.




Fonte: ENIT - Agência Nacional Italiana de Turismo

 

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