Sabores da Basilicata

A Basilicata mantém  sua originalidade gastronômica, feita de sabores fortes, ingredientes genuínos e preparo essencial. A região, que fica entre os mares Tirreno e Iônio, possui uma vasta zona no interior que conserva as antigas tradições. A sua gastronomia é pobre em carne, exceção feita ao cordeiro, cabrito e porco.

É rica em massa caseira, como os: "oriecchiette", "fericieddi", "frizzulli" e "lagane"; hortaliças e legumes e muitos queijos: mussarela, provolone, ricota e pecorino. Originária da Basilicata é a linguiça e também o antigo salame "soppressata".

Outros produtos de renome são os cogumelos "cardoncelli" e os característicos pimentões "cruschi". Os doces são a base de mel, ricota, vinho quente e ovos. Para os vinhos: o Aglianico di Vulture - conhecido como Barolo do sul, hoje entre os mais importantes da Itália.

Fonte: Enit -Agência Nacional Italiana de Turismo